নারকেল, সুজি, ডাল বা কাজু দিয়ে বরফি তো আমরা সবাই খেয়েছি। কিন্তু অরেঞ্জ ফ্লেভারের বরফি কি কখনো ট্রাই করেছেন? কমলালেবুর বরফি শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিতেও ভরপুর। ভিটামিন সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, আর ফাইবার সমৃদ্ধ এই বরফি ডেজার্ট হিসেবে অনন্য। সহজে বানানো যায় এমন এই মিষ্টান্নর রেসিপি জেনে নিন।
উপকরণ:
- কমলালেবুর পাল্প – ১ কাপ
- মিল্ক পাউডার – ১ কাপ
- চিনি – ১/২ কাপ
- তরল দুধ – ১ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- বেসন – ১/২ কাপ
- ঘি – ৩ টেবিল চামচ
আরো দেখুন: অরেঞ্জ কেক রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী:
- দুধ ঘন করুন:
বড় একটি কড়াইয়ে তরল দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। তারপর এতে মিল্ক পাউডার মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। - কমলালেবুর পাল্প মেশান:
মিশ্রণে কমলালেবুর পাল্প ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন। চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে রান্না চালিয়ে যান। - বেসন ও ঘি যোগ করুন:
মিশ্রণে বেসন ও ঘি দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে আঠালো হয়ে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। - মিশ্রণ ঠাণ্ডা করুন:
মিশ্রণটি শুকনো ও আঠালো হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। - ট্রেতে ঢেলে দিন:
একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে বিছিয়ে নিন। - ফ্রিজে জমাট বাঁধান:
এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যাতে মিশ্রণটি ভালোভাবে জমে যায়। - বরফি কাটুন:
জমে গেলে পছন্দমতো শেপে বরফি কেটে পরিবেশন করুন।
সংরক্ষণ ও পরিবেশন:
অরেঞ্জ বরফি ফ্রিজে রেখে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন। গরমে ঠান্ডা একটি ডেজার্ট হিসেবে এটি দারুণ মানানসই।
আজই হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করুন এই মজাদার ও পুষ্টিকর মিষ্টান্ন। পরিবারের সবাই মুগ্ধ হবে এর স্বাদে!
Source: shajgoj