সেমাই এমন একটি ডেজার্ট যা সব বয়সের মানুষই পছন্দ করে। আর ওটস দিয়ে তৈরি সেমাই? এটি শুনতে নতুন লাগলেও খেতে অত্যন্ত মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর। ওটসের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা সবাই কমবেশি জানি। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান কিংবা স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের দিকে ঝুঁকেছেন, তাদের জন্য এটি হতে পারে একটি দারুণ বিকল্প। আসুন, দেখে নেই ওটস সেমাই তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ
- ওটস: ১ কাপ
- সেমাই: ১ কাপ
- চিনি: ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ঘি: ২ টেবিল চামচ
- তরল দুধ: ৫০০ গ্রাম
- মিল্ক পাউডার: ২ টেবিল চামচ
- তেজপাতা ও দারুচিনি: ২টি করে
- এলাচ গুঁড়ো: সামান্য
- কাজুবাদাম ও কিশমিশ: সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১: ওটস এবং সেমাই ভাজা
- একটি শুকনো প্যানে ওটস হালকা করে ভেজে নিন। আলাদা একটি প্যানে কাজুবাদাম ভেজে রাখুন।
- অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে সেমাই দিয়ে দিন। সেমাই বাদামি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত ভেজে তুলে রাখুন।
আরো দেখুন: নবাবী সেমাই রেসিপি
ধাপ ২: দুধ প্রস্তুতি
- একটি বড় পাত্রে তরল দুধ নিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন।
- এতে তেজপাতা ও দারুচিনি যোগ করে দুধে বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ধাপ ৩: উপকরণ মেশানো
- ফুটন্ত দুধে ভেজে রাখা সেমাই এবং চিনি দিয়ে ভালোভাবে মেশান। চুলার আঁচ কমিয়ে নেড়ে নিন।
- এরপর এতে ভেজে রাখা ওটস যোগ করুন। কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিন।
ধাপ ৪: ফিনিশিং টাচ
- মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মিশে গেলে সামান্য এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে চুলা বন্ধ করুন।
- পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস এবং পরিবেশন
- ঠাণ্ডা অবস্থায় খেতে ওটস সেমাই আরও সুস্বাদু লাগে, তাই ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
- যারা চিনি এড়িয়ে চলছেন, তারা চিনির বদলে মধু ব্যবহার করতে পারেন।
- কাজুবাদামের সঙ্গে পেস্তা বা কাঠবাদাম যোগ করেও সাজাতে পারেন।
Source: shajgoj