উপকরণ
- ৪ টি কাচা কলা
- ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি আদা-রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ ভাজা ধনে গুড়া
- ১/২ চা চামচ জিরার গুড়া
- এক চিমটি এলাচের গুড়া
- পরিমাণ মত লবণ
- পরিমাণ মত ধনে পাতা কুচি
- ২ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার
- ১ চা চামচ কাচা মরিচ কুচি
- ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বেরেস্তা
- ভাজার জন্য তেল
আরো দেখুন: কিমা পুরি রেসিপি
প্রস্তুত-প্রনালী
চারটি কাচা কলা নিয়ে সেগুলোকে দুই ভাগ করে কেটে নিন। এরপর সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার খোসাগুলো ছাড়িয়ে চটকে নিন।
একে একে এর মধ্যে মশলা দিয়ে দিন। পেয়াজ বেরেস্তা, কাচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, আদা-রসুন বাটা, ভাজা ধনে গুড়া, জিরা গুড়া, এলাচের গুড়া, লবণ ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন।
এখন একটু করে অংশ নিয়ে কাটলেট-এর মত করে বানিয়ে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে গড়িয়ে নিন। ৩০ মিনিট ফ্রিযে রেখে দিন।
এবার একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে কাটলেট দিয়ে অল্প আচে ভাজতে থাকুন বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত। ভাজা হলে একটা টিস্যু পেপারে নিয়ে নিন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। পছন্দসই সস, ভাত কিংবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।
Source: bdfoodrecipe