রেস্টুরেন্টে মজাদার চিলি চিকেন জনপ্রিয় এক পদ। কিন্তু স্বাস্থের কথা চিন্তা করে অনেকেই এড়িয়ে চলেন রেস্টুরেন্টের খাবার। তাদের জন্যই এই রেসিপি; জেনে নিন বাসাতেই সহজে কীভাবে তৈরি করবেন চিলি চিকেন
উপকরণ
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস দুই কাপ (ছোট ছোট টুকরা করে কাটা), বড় পেঁয়াজ চারফালি করে কেটে ছাড়িয়ে রাখা ২ কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, ডিম ১ টি, ময়দা ৩ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ কাপ, মরিচের গুড়া ২ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা ও ধনে গুড়া ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ৪ টেবিল চামচ, ক্যাপ্সিকাম কিউব করে কাটা ১ টি, টেস্টিং সল্ট আধা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণ মতো।
আরোও পড়ুন: সহজ নুডুলস রেসিপি
প্রণালী
মুরগির মাংসে ক্যাপ্সিকাম, পেয়াজ, মরিচের গুড়া, চিলি সস ও কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাখিয়ে রাখা মুরগি ৫ মিনিট ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপ্সিকাম, মরিচ গুড়া ও আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ৫ মিনিট পর আধা কাপ পানিতে চিলি সস ও কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে মিশ্রন কড়াইয়ে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন। পানি প্রায় শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
ফ্রাইড রাইস বা পোলাওয়ের সঙ্গে দারুণ খেতে এই চিলি চিকেন। চাইলে লুচি বা পরোটা দিয়েও খেতে পারেন।
Source: somoynews.tv