উপকরণঃ
- আতপ চাল – ১ কাপ
- মুগ ডাল – ১/২ কাপ
- কাজু বাদাম – ৮/১০ টা
- ঘি অথবা সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
- আদা কুচি – ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ৮/১০ দানা
- জিরা – ১/২ চা চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
আরো দেখুন: ভাত দিয়েই তৈরি করুন মচমচে পাকোড়া
প্রণালীঃ
- চাল খোলায় হালকা ভেজে ১/২ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- ডালও খোলায় হালকা ভেজে নিন। ডাল সিদ্ধ করে নিন।
- ৩/৪ অংশ সিদ্ধ হলে পানি থেকে ছেঁকে চালটা দিয়ে আবার সিদ্ধ করুন।
- পানি কম হলে আরও পানি দিন।
- নুন ও এক চামচ ঘি অথবা সাদা তেল এতে দিন।
- আলাদা ঘি অথবা সাদা তেলে সাদা জিরা ফোঁড়ন দিন।
- বাদাম হালকা ভেজে নিন। আদা, গোলমরিচ দিয়ে ভাতের ওপরে ঢেলে দিন।
- ১০/১৫ মিনিট দমে রেখে, ঘন থকথকে হলে নামিয়ে নিন।
- এরসঙ্গে পুদিনা অথবা যে কোনও টক চাটনি খেতে ভালো লাগে।
Source: ebanglalibrary