উপকরণঃ
- সেদ্ধ চাল ৪০০ গ্রাম
- মসুর ডাল ১৫০ গ্রাম
- আলু কিউব ৬টি
- পটল কিউব ৬টি
- মিষ্টিকুমড়া ছোট কিউব ১ ফালি
- কাঁচা পেঁপে ১টি (ছোট) টুকরা করা
- পুঁইশাক আধা কেজি
- টমেটো ৪টি
- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- রসুন বাটা ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
- ভাজা জিরার গুঁড়া ২ চা চামচ
- তেজপাতা ২টি
- কাঁচা মরিচ ৪টি
- শুকনা মরিচ ভাজা ২টি
- চিনি দেড় চা চামচ
- লবণ ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা আম ১টি (কিউব করে কাটা)
- সয়াবিন তেল আধা কাপ
- পানি (৮ থেকে ১০ কাপ)
আরোও পড়ুন: মুরগির মাংস দিয়ে খিচুড়ি
প্রণালীঃ
তেল গরম হলে প্রথমে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে তার মধ্যে ২টা আস্ত শুকনা মরিচ দিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ভুনে নিয়ে তার মধ্যে চাল ও ডাল ধুয়ে দিতে হবে। এবার আলু, পটল দিয়ে পানি দিতে হবে। আধা সেদ্ধ হয়ে গেলে মিষ্টিকুমড়া, পুঁইশাক, টমেটো ও কাঁচা পেঁপে দিতে হবে। পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ ও কাঁচা আম দিয়ে দমে দিতে হবে। নামানোর আগে চিনি ও ভাজা জিরা গুঁড়া দিতে হবে।
Source: prothomalo