উপকরণ
মিহি গুড়ো সুজি- ১২৮ গ্রাম
লবণ- ১ টেবিল চামচ
চিনি- ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা- ১ টেবিল চামচ
জিরা গুড়ো- ১ টেবিল চামচ
দই- ২৪০ মিলি
অলিভ অয়েল- ৩ টেবিল চামচ
চাকা করে কাটা গাজর- ১ টা
লম্বা করে কাটা লাল ক্যাপসিকাম- ১ টা
লম্বা করে কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম- ১ টা
লম্বা করে কাটা হলুদ ক্যাপসিকাম- ১ টা
লম্বা করে কাটা টমেটো- ১৫০ গ্রাম
টমেটো সস- ৮০ মিলি
শুকনো ওরেগানো- ১ টেবিল চামচ
শুকনো পুদিনা- ১ টেবিল চামচ
বেকিং সোডা- ১ টেবিল চামচ
বাটার- ২ টেবিল চামচ
পারমিসান চিজ- ১০০ গ্রাম
মোজ্জারেলা চিজ- ১৫০ গ্রাম
কুচি করে কাটা পেঁয়াজ- ১ টেবিল চামচ
আরো দেখুন: এগ রোল রেসিপি
প্রণালি
১. সুজি, লবণ, চিনি, গরম মসলা, এবং জিরাকে একত্রে মেখে নিন। দই এবং ২৪০ মিলি পানি আলাদা একটা পাত্রে মিশিয়ে নিন। এবারে দুইটি মিশ্রণকে একত্রে ভালো করে মিশিয়ে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। কোনোভাবেই ২০ মিনিট পার করবেন না।
২. মাঝারী তাপে চুলাতে একটা বড় প্যান নিন। তাতে অলিভ অয়েল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকাম এবং গাজরগুলোকে ১০ মিনিট একটু উল্টিয়ে পাল্টিয়ে নিন। এরপরে আগুন কমিয়ে টমেটো দিয়ে দিন। ৫ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন।
৩. সসের সাথে ওরেগানো এবং পুদিনা মিশিয়ে নিন।
৪. পূর্বের তৈরি করা ব্যাটারটিতে বেকিং সোডা দিয়ে দিন।
৫. ওভেনকে প্রিহিট করুন ৪০০ ফ্যারেনহাইটে।
৬. বেঁচে যাওয়া অলিভ অয়েলের সাথে বাটার দিয়ে একটা বড় পাত্রে মাঝারী তাপে গরম করুন। গলে গেলে তাতে ব্যাটার তার তিনভাগের এক ভাগ নিয়ে প্যানের উপরে ৬ ইঞ্চি সমানে পাতলা রুটির মতো আকার দিন। একপাশ হালকা ভেঁজে উল্টিয়ে নিন। রুটির দুপাশ কমপক্ষে ৩ মিনিট ভেঁজে নিন।
৭. রুটির উপরে তৈরি করা সসটাকে ভালভাবে লাগান। এরপরে চিজ ছিটিয়ে দিন। শেষে নিজের পছন্দমতো সবজি দিয়ে সাজিয়ে নিন। সবজির উপরে চিজের আরেকটা লেয়ার করে দেবেন অবশ্যই।
৮. ওভেনে অন্তত ১০ মিনিট রাখুন। হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন চমৎকার, সুস্বাদু নেপালি পিৎজা।
Source: ittefaq