রোজকার খাবার থেকে বেঁচে যাওয়া রুটির নতুন ব্যবহার খুঁজছেন? ফ্রিজে থাকা রুটিগুলো ফেলে না দিয়ে সহজেই তৈরি করে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু ভেজিটেবল লাসানিয়া। সন্ধ্যার নাশতা বা বাচ্চাদের টিফিনের জন্য এটি হবে পারফেক্ট। আসুন জেনে নিই রেসিপিটি—
উপকরণ
- রুটি (সমান আকারে গোল): ৪টি
- গ্রেটেড চিজ: ১ কাপ
- টমেটো পিউরি বা পেস্ট: ১ কাপ
- রসুন কুঁচি: ১ টেবিল চামচ
- অরিগ্যানো ও বেসিল: ১ টেবিল চামচ (সুপারশপে সহজলভ্য)
- মাখন: ১/৪ কাপ
- ময়দা: ১/৪ কাপ
- দুধ: ১ কাপ
- সেদ্ধ সবজি (গাজর, ফুলকপি, কুমড়ো, পটল): ২ কাপ
- হালকা ভাজা বেগুন টুকরো: ১/২ কাপ
- অলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচ
- চিনি ও লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১: টমেটো পিউরি প্রস্তুত করুন
- সেদ্ধ টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে নিন।
- চাইলে সরাসরি টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন।
আরো দেখুন: ভেজিটেবল নাগেটস রেসিপি
ধাপ ২: হোয়াইট সস তৈরি
- একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা যোগ করুন।
- ময়দার রং হালকা বদলালে দুধ ঢেলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- ফুটে উঠলে সামান্য চিনি ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। হোয়াইট সস রেডি!
ধাপ ৩: টমেটো সস ও সবজি প্রস্তুত
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন কুঁচি দিয়ে দিন।
- রসুন ভাজা হয়ে এলে টমেটো পিউরি, চিনি, লবণ, অরিগ্যানো, এবং বেসিল যোগ করে মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন।
- মিশ্রিত সসে সেদ্ধ সবজি এবং হালকা ভাজা বেগুন মেশান।
ধাপ ৪: লাসানিয়ার লেয়ারিং
- ওভেনপ্রুফ পাত্রে প্রথমে একটি রুটি রাখুন।
- রুটির উপর হোয়াইট সস, সবজি সস, গ্রেটেড চিজ, এবং ভাজা বেগুন সাজান।
- এভাবে চারটি লেয়ার তৈরি করুন।
- উপরের লেয়ারে হোয়াইট সস, টমেটো পিউরি এবং অতিরিক্ত চিজ ছড়িয়ে দিন।
আরো দেখুন: চিকেন ভেজিটেবল রোল রেসিপি
ধাপ ৫: বেক করুন
- ওভেন আগে থেকে ১৫০° সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- লাসানিয়া ১২ মিনিট বেক করুন। চিজ গলে গেলে তৈরি আপনার মজাদার ভেজিটেবল লাসানিয়া।
পরিবেশন টিপস
- গরম গরম লাসানিয়া স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
- চাইলে লেটুস, শসা কুঁচি বা ক্যাপসিকাম দিয়ে পরিবেশনে নতুনত্ব আনতে পারেন।
- ওভেন না থাকলে, প্যান পিজ্জার মতো ফ্রাইপ্যানে এটি তৈরি করতে পারেন।
Source: shajgoj