উপকরণ
- ৩ টা ডিম
- ৩/৪ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ মালটোভা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/২ কাপ তেল
- ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- পরিমানমত কাজু, পেস্তা, কিছমিছ, মোরব্বা
প্রস্তুত-প্রনালী
শুকনা উপকরণগুলো একটি চালনির সাহায্যে চেলে নিন ড্রাই ফ্রুটগুলো বাদে।
একটি বড় পাত্রে ডিম ভেঙে তার সাথে চিনি মিশিয়ে বিটার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না চিনি গলে যাই। এবার তেল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ বিট করুন।
আরো দেখুন: চিজ কেক রেসিপি
এখন শুকনা উপকরণগুলো একটু একটু করে মেশান আর বিট করতে থাকুন। ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন। যখন একটি পারফেক্ট মিশ্রন তৈরি হয়ে যাবে তখন আর বিট করার দরকার নেই। ড্রাই ফ্রুটগুলো দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
এবার কেকটি যে পাত্রে বসাবেন তার গায়ে হাল্কা করে তেল মেখে নিন। মিশ্রণটি ঢেলে একটু ট্যাপ করুন যাতে কোন বাবল না থাকে।
যারা ওভেনে বেক করতে চান তারা ১৬০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ৪০-৫০ মিনিট বেক করুন। আর যারা চুলায় বেক করতে চান তারা একটি মোটা তলাযুক্ত পাত্রের উপর স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর কেক-এর পাত্র দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একদম অল্প আচে বেক করুন ৫০ মিনিট। নামানোর আগে একটি টুথপিক দিয়ে চেক করে নিন। যদি টুথপিক ক্লিয়ার বের হয় তাহলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। না হলে আরও কয়েক মিনিট বেক করতে হবে।
Source: bdfoodrecipe