উপকরণ
- প্রাণের গুঁড়াদুধ ১ কাপ
- ময়দা ১ চা-চামচ
- বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ
- প্রাণের তরল দুধ ১ টেবিল-চামচ
- প্রাণ শেফ ঘি দেড় চা-চামচ
- ডিম ১টি
- চিনি ২ কাপ
- পানি দেড় কাপ
- এলাচ ৩,৪টি
- তেল ভাজার জন্য
পদ্ধতি
প্রথমে একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিয়ে তার মধ্যে তরল দুধ ও ঘি দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এবার পাউডার দুধের সঙ্গে ময়দা ও বেইকিং পাউডার মিশিয়ে তাতে ডিমের মিশ্রণটা ঢেলে আঠালো একটা ডো তৈরি করতে হবে।
ডো’টা পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। তারপর হাতের তালুতে ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে চুলার আঁচ মাঝারি করে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। আঁচ কোনোভাবেই বাড়ানো যাবে না।
ভাজার সময় অন্য একটা পাতিলে চিনি পানি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। চিনিটা পানিতে মিশে গেলেই সিরা তৈরি।
মিষ্টিগুলো বাদামি হয়ে আসলে গরম সিরায় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন। ঠাণ্ডা হলে দেখা যাবে মিষ্টিগুলো সিরা শুষে নিয়ে ফুলে আরও একটু বড় হয়ে গেছে!
আরো দেখুন: কমলা ভোগ মিষ্টির সহজ রেসিপি
ক্ষীর তৈরি
একটা প্যানে ২ টেবিল-চামচ ঘি নিয়ে তাতে দেড় কাপ গুঁড়াদুধ, আধা কাপ কন্ডেন্সড মিল্ক, আধা চা-চামচ এলাচগুড়া নিয়ে অল্প আঁচে চার থেকে পাঁচ মিনিট নেড়ে নিয়ে হালুয়ার মতো হয়ে আসলে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে মিষ্টিগুলো মুড়িয়ে নিয়ে ফ্রিজে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।
দুএক ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে মাঝ বরাবর কেটে নিন। এবার মনের মতো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Source: bdnews24