উপকরণ
- ১ টি লাউ ( মাঝারি সাইজ)
- ১/২ কাপ পেয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ৫/৬ টি কাচা মরিচ
- ২ টি তেজ পাতা
- ১ চা চামচ আস্ত জিরা
- ২ টি ডিম
- ১ চা চামচ হলুদ গুড়া
- ৩ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
- পরিমানমত লবণ
আরো দেখুন: লাউ রেসিপি : লাউ এর ১১টি রেসিপি একসঙ্গে
প্রস্তুত-প্রনালী
লাউ মিহি কুচি করে, ধুয়ে ভাল করে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে এর মধ্যে লাউ, পেয়াজ, কাচা মরিচ, হলুদ, তেজপাতা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে ঢেকে রান্না করুন পানি ছাড়া পর্যন্ত। মাঝে মাঝে নেড়ে রান্না করুন পানি শুকিয়ে লাউ সিদ্ধ না যাওয়া পর্যন্ত।
একটি ফ্রাই প্যানে বাকি তেলটুকুও দিয়ে গরম হলে রসুন ও জিরা দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন বাদামী না হওয়া পর্যন্ত, সাবধান পুরিয়ে কালো করে ফেলবেন না যেন। এবার সিদ্ধ লাউ দিয়ে নেড়ে সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার ডিম দিয়ে মিনিট খানিক নেড়ে মিশিয়ে লাউ আর ডিম ভালমত ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।
Source: bdfoodrecipe