যেকোনো উৎসব বা ঘরোয়া আয়োজনে আমরা সবাই চাই একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু তৈরি করতে। তবে কী বানাবেন, সেটি নিয়ে দ্বিধায় পড়ে অনেক সময় শেষমেশ তেমন কিছুই তৈরি করা হয় না। তাই আজ শেয়ার করছি সুজি দিয়ে তৈরি একটি অসাধারণ ডেজার্টের রেসিপি – ‘বাসবুসা’। এটি মধ্যপ্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। চলুন, দেখে নিই কীভাবে সহজেই এটি তৈরি করবেন।
বাসবুসা তৈরির উপকরণ
চিনির সিরাপের জন্য:
- চিনি – ২ কাপ
- লেবুর রস – ১/৪ চা চামচ
- পানি – আড়াই কাপ
- গোলাপ জল – ১ চা চামচ
বাসবুসার জন্য:
- সুজি – ১ কাপ
- ময়দা – ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার – ২ চা চামচ
- ডিম – ৩টি
- চিনি – ১/২ কাপ
- বাটার – ১/২ কাপ (গলানো)
- নারিকেল কুঁচি – ১ কাপ
- টক দই – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
আরো দেখুন: সুজির বিস্কুট রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালি
১) ডেজার্টের বেস তৈরি করা:
১. একটি পাত্রে ডিম ও চিনি একসঙ্গে ভালো করে ফেটে নিন।
২. এতে গলানো বাটার, বেকিং পাউডার, টক দই, নারিকেল কুঁচি এবং ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে আবার ফেটিয়ে নিন।
৩. এবার এই মিশ্রণে সুজি ও ময়দা দিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে অন্তত ১৫ মিনিট রেখে দিন।
২) বেকিং:
১. ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন।
২. একটি বেকিং ট্রে-তে বাটার মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
৩. ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করুন। কেকের উপরিভাগ সোনালি বাদামি হলে নামিয়ে নিন।
৩) চিনির সিরা তৈরি করা:
১. একটি পাত্রে পানি গরম করে তাতে চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি জ্বাল দিন।
২. সিরা ঘন হতে শুরু করলে লেবুর রস ও গোলাপ জল মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
৩. অল্প আঁচে সিরা ঢাকনা দিয়ে রাখুন, যাতে এটি ঠান্ডা হয়ে জমে না যায়।
আরো দেখুন: সুজির হালুয়া রেসিপি
৪) বাসবুসা পরিবেশন:
১. বেক করা বাসবুসা রুম টেম্পারেচারে এলে এতে তৈরি সিরা ঢেলে দিন।
২. সিরা ভালোভাবে শোষিত হলে কেকটি পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।
৩. উপরে বাদাম বা নারিকেল কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন টিপস:
বাসবুসা একটি মজাদার ও হালকা মিষ্টি ডেজার্ট, যা চা বা কফির সঙ্গে দারুণ মানায়। এটি উৎসব বা যেকোনো ঘরোয়া আয়োজনে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
শেষ কথা:
এই সহজ রেসিপি দিয়ে ঘরে তৈরি করুন সুজির কেক বাসবুসা এবং চমকে দিন সবাইকে। নতুন রেসিপি নিয়ে আবার দেখা হবে। ভালো থাকুন! 😊
Source: shajgoj