উপকরণ
- ইলিশ অথবা রুই মাছের ডিম ছোট করে কাটা ১ কাপ
- পেঁয়াজ-কুচি ২ কাপ
- তেজপাতা
- এলাচি
- দারুচিনি ১টি করে
- আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে
- কাঁচা-মরিচ ৪,৫টি ফালি করা
- টমেটো ১টি বড় কুচি করা
- ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো
- মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ
- ধনে-গুঁড়া আধা চা-চামচ
- জিরা-গুঁড়া আধা চা-চামচ
- লবণ স্বাদ মতো পানি পরিমাণ মতো
- তেল পরিমাণ মতো
আরো দেখুন: ইলিশ পোলাও রেসিপি
পদ্ধতি
মাছের ডিম পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট টুকরা করে নিন।
প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচি, দারুচিনি ও পেঁয়াজ-কুচি ভেজে, বাটা মসলা দিয়ে আরও একটু ভেজে নিন। তারপর গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে অল্প পানিসহ দুই মিনিট কষান।
এবার টমেটো-কুচি ও অল্প পানি দিয়ে মসলা কষাতে থাকুন। তেল উপরে উঠে আসলে মাছের ডিম ও কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ুন।
অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন পাঁচ থেকে ছয় মিনিট। তেল উপরে উঠে আসলে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে ঢেকে রাখুন এক মিনিট।
এইতো মজাদার মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা রান্না হয়ে গেলো। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Source: https://bangla.bdnews24.com/lifestyle/article1598700.bdnews