উপকরণ
- ২ টি কচুর ডাটা
- ১/২ কাপ চিংড়ি বাটা
- ২ টেবিল চামচ পেয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ৮-১০ টি কাচা মরিচ
- ২ টি তেজপাতা
- ১ চা চামচ হলুদ গুড়া
- ১/২ চা চামচ সরিষা বাটা
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- পরিমাণমত লবন
আরো দেখুন: পালংশাকে মুরগি ভুনা রেসিপি
প্রস্তুত-প্রনালী
কচুর ডাটা ছোট করে কেটে গরম পানিতে ভাপিয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
চুলায় একটি পাত্র দিয়ে তার মধ্যে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাচা মরিচ ফালি ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন যেন পেঁয়াজ ও মসলার কাচা গন্ধ চলে যাই। এবার বাটা চিংড়ি মাছ, হলুদ গুড়া, সরিষা বাটা, লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিন।
এখন সেদ্ধ করে রাখা কচুর ডাটা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে চামচ বা ম্যাশার দিয়ে ভাল করে ম্যাশ করে দিতে হবে। এবার অনবরত নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে পানি পুরোপুরি শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত। নামানোর আগে কাচা মরিচ কুচি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
Source: bdfoodrecipe