টকদই বাঙালিদের প্রিয় একটি উপাদান। সেলিব্রেশন হোক বা ঘরোয়া অনুষ্ঠান, ডেজার্টের তালিকায় এটি মানিয়ে যায় অনায়াসে। তবে এবার টকদই দিয়ে তৈরি করুন নতুন কিছু – টকদই কাস্টার্ড। সহজ এবং চটজলদি এই রেসিপি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যকরও। চলুন জেনে নিই কীভাবে ঘরেই এটি তৈরি করবেন।
উপকরণ
- টকদই: ২ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক: ১ কাপ
- আইসক্রিম (ভ্যানিলা বা ম্যাংগো ফ্লেভার): ১ কাপ
- ফল (ছোট টুকরো, যেমন আপেল, কমলা, আম, বেদানা, আঙ্গুর, কলা): ইচ্ছেমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১. দই থেকে পানি ঝরানো:
একটি পরিষ্কার সুতির কাপড়ে টকদই নিয়ে ভালোভাবে চেপে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিন।
২. মিশ্রণ তৈরি:
একটি বড় বাটিতে টকদই, কনডেন্সড মিল্ক এবং আইসক্রিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আপনার পছন্দের ফ্লেভারের আইসক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
আরো দেখুন: ফলের কাস্টার্ড রেসিপি
৩. ফল মেশানো:
ফলগুলো ছোট টুকরো করে কেটে মিশ্রণে যোগ করুন। ভালোভাবে মিক্স করুন। চাইলে ফলগুলো কাস্টার্ডের লেয়ার হিসেবে সাজিয়ে দিতে পারেন।
৪. ফ্রিজে সেট করা:
মিশ্রণটি একটি সার্ভিং বাটিতে ঢেলে ১ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে এটি ভালোভাবে সেট হয়ে ঠাণ্ডা হয়।
৫. পরিবেশন:
ফ্রিজ থেকে বের করে বেদানা বা পছন্দমতো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে বাদামকুচি বা সিরাপ দিয়ে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারেন।
পরামর্শ:
- টকদই ভালোভাবে ঝরিয়ে না নিলে কাস্টার্ড পাতলা হতে পারে।
- ফলের বৈচিত্র্য আনতে সিজনাল ফল ব্যবহার করুন।
- বাচ্চাদের জন্য এই রেসিপি স্বাস্থ্যকর এবং মুখরোচক।
ইজি এবং সিম্পল এই রেসিপি অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখুন। ঠাণ্ডা টকদই কাস্টার্ডের মিষ্টি-টক ফ্লেভার যে কাউকেই মুগ্ধ করবে।
Source: shajgoj