পাউরুটি, আলু, আর ডিম—এই সহজলভ্য উপকরণগুলো দিয়েই ঝটপট তৈরি করতে পারেন ব্রেড পটেটো প্যাটিস। বাচ্চাদের স্কুলের টিফিন কিংবা বিকেলের নাস্তার জন্য এটি একটি দারুণ অপশন। চলুন, সহজ পদ্ধতিতে এই মুখরোচক স্ন্যাকসটি বানানোর নিয়ম জেনে নিই।
উপকরণ
- সিদ্ধ আলু: ৪টি
- পাউরুটি: ৮-১০ টুকরা
- কাঁচামরিচ কুঁচি: ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
- ক্যাপসিকাম কুঁচি (ঐচ্ছিক): ১ কাপ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি: ১/২ কাপ
- টমেটো সস: ২ টেবিল চামচ
- ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া: ৩ কাপ
- ডিম: ২টি
- লবণ: স্বাদমতো
- তেল: ভাজার জন্য
আরো দেখুন: পটেটো প্যানকেক রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী
১. আলুর পুর তৈরি করা:
সিদ্ধ আলু একটি বাটিতে নিয়ে ভালোভাবে চটকে নরম করে নিন। তাতে কাঁচামরিচ কুঁচি, গোলমরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ক্যাপসিকাম কুঁচি, ধনিয়া পাতা, টমেটো সস ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
২. পাউরুটি প্রস্তুত করা:
পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। তারপর বেলন দিয়ে পাউরুটিগুলো হালকা চেপে সমান করে নিন।
৩. প্যাটিসের আকার দেওয়া:
পাউরুটির একপাশে আলুর পুর রাখুন। তারপর রুটির প্রান্ত ভাঁজ করে মুখ বন্ধ করুন এবং প্যাটিসের আকার দিন।
৪. ডিম ও ব্রেড ক্রাম্বস কোটিং:
- একটি পাত্রে ডিম ফেটে তাতে সামান্য লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া মেশান।
- আরেকটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া রাখুন।
- তৈরি করা প্যাটিসগুলো ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে নিন।
আরো দেখুন: ঘরেই তৈরি করুন মুচমুচে আলুর চিপস
৫. প্যাটিস ভাজা:
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
- প্যাটিসগুলো ডুবোতেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন যাতে ভেতরে ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং বাইরে মুচমুচে হয়ে ওঠে।
- লালচে-বাদামী রং হলে তুলে টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে বাড়তি তেল ঝরে যায়।
পরিবেশন:
পছন্দমতো সস বা মেয়োনিজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
- যদি আলু ছাড়া অন্য সবজি ব্যবহার করতে চান, তাহলে পাঁচ মিশালি সবজি সিদ্ধ করে পুর বানাতে পারেন।
- প্যাটিস তৈরির সময় ফ্রিজে রেখে দিলে কোটিং ভালোভাবে সেট হবে।
- চুলার আঁচ মাঝারি রাখতে হবে যেন প্যাটিসের ভেতরটা কাঁচা না থাকে।
এখন হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে ঝটপট বানিয়ে নিন এই মুচমুচে ব্রেড পটেটো প্যাটিস! এটি খেতে যেমন মজাদার, তেমনি পুষ্টিকরও।
Source: shajgoj