উপকরণ
- পাবদা মাছ – আধা কেজি
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
- পেঁয়াজ বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- কাঁচামরিচ ফালি – ৬ টি
- লবণ – স্বাদ মত
- তেল – পরিমাণ মত
আরো দেখুন: মজাদার চিংড়ি পোলাও রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমেই পাবদা মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- এবার সামান্য লবণ ও শুকনা মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিন ।
- চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ যোগ করুন।
- সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
- কষানো হয়ে এলে পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো কষানো মসলার উপর বিছিয়ে দিন৷
- সামান্য পানি যোগ করার পর ঢেকে দিন এবং অল্প তাপে রান্না করতে থকুন।
- পানি শুকিয়ে এলে কাঁচাম রিচ ফালি ও আবারও সামান্য পানি যোগ করে ঢেকে দিন।
- মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে একই সাথে পানি কমে আসলে ঝোল থাকতে থাকতেই নামিয়ে নিন৷
পরিবেশন
- পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।
Source: bn.bdfish.org