আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজনে রয়েছে একটি মজার কিন্তু পরিচিত খাবারের রেসিপি। এটি আমরা নাস্তাতে খেয়ে থাকি বা ক্ষনিকের খুধা নিবারনের জন্য খেয়ে থাকি। তাহলে দেখে নিন চিকেন বার্গার রেসিপি। আশা করছি ভালোই লাগবে।
উপকরণ :
ভেতরের স্টেক তৈরী করতে যা যা লাগবে:
- মুরগীর মাংসের কিমা – দেড় কাপ ।
- সয়া সস এবং টমেটো সস – এক টেবিল চামচ ।
- গোল মরিচ গুড়া – সামান্য ।
- আদা বাটা , রসুন বাটা – সামান্য ( মাংসের পরিমাণের উপর নির্ভর করবে )
- লাল মরিচ গুড়া – আধা চা চামচ ।
- জিরা গুড়া – সামান্য ।
- হলুদ গুড়া – এক চিমটি ।
- ম্যাগি স্বাদে ম্যাজিক – আধা চা চামচ ।
- চিকেন ফ্রাই মসলা – সামান্য ।
- ডিমের কুসুম – একটা ।
- তেল – ভাজার জন্য ।
বনরুটি তৈরী করতে যা যা লাগবে :
- প্রতিটা বনরুটির জন্য – এক কাপ পরিমাণ ময়দা ( যেমন চারটা বন রুটি বানাতে চার কাপ পরিমাণ ময়দা নিন )
- ইস্ট – এক চা চামচ ( সামান্য ঠান্ডা পানিতে গুলে রাখুন )
- চিনি – পরিমাণমতো ।
- দুধ – দুই চা চামচ ।
- পানি – পরিমাণমতো ।
- তিল – (ইচ্ছা)
সাজাতে যা যা লাগবে :
- মেয়োনিজ,
- চিজ,
- টমেটো সস,
- শশা গোল টুকরো করে কাটা,
- পেয়াঁজ গোল টুকরো কাটা,
- এছাড়াও লেটুসপাতা,
- গাজর থাকলে ইচ্ছামতো ব্যবহার করুন ।
প্রণালী :
- স্টেক তৈরী করতে মুরগীর মাংসের কিমাতে আদা বাটা , রসুন বাটা , জিরা , হলুদ , মরিচ , সামান্য টমেটো সস , সয়া সস , পরিমাণমতো লবন , গোলমরিচ গুড়া , ডিমের কুসুম , ম্যাগি স্বাদে ম্যাজিক (ইচ্ছা) , চিকেন ফ্রাই মসলা (ইচ্ছা) দিয়ে মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন ।
- বিশ মিনিট পর মাংসের কিমা হাত দিয়ে কাবাবের মতো শেইপ করে নিন।
- খুব বেশি মোটা করে করবেন না ভেতর কাঁচা থেকে যেতে পারে ।
- এবার শেপ করা চিকেন ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ভেজে নিন ।
- কম আঁচে ভাজুন ।
- হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন ।
আরো দেখুন: মজাদার দই ফুচকা রেসিপি
বন তৈরী করতে :
- পরিমণমতো ময়দার সাথে , পরিমাণমতো ইস্ট (আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা) , দুধ ও চিনি ও পানি মিশিয়ে ময়ান তৈরী করুন
- খুব বেশি পানি দিবেন না , আবার খুব কম পানিও দিবেন না ।
- এ ময়ান বা মিশ্রণ গরম কোন জায়গায় দেড় দু ঘন্টা ঢেকে রাখুন ।
- গরম জায়গা বলতে রান্নাঘর বা চুলার পাশে রাখতে পারেন ।
- দেড় দু ঘন্টা পর ময়ান ফুলে উঠবে ।
- এবার ময়ানকে আন্দাজমতো ভাগ করে নিন ।
- প্রতিটা ভাগ কে হাত দিয়ে বনের শেপ দিন ।
- মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ট্রেতে শেপ করা বন রেখে এর উপর সামান্য তেল ব্রাশ করে এর উপর তিল ছড়িয়ে দিন ।
- মাইক্রোওয়েভ ওভেন দশ মিনিট প্রি-হিট করে নিন ।
- এবার ১৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে দশ-পনেরো মিনিট উপর নিচ হিট দিয়ে বন গুলো বেক করে নিন ।
সাজানো বা শেষ ধাপ :
- বন ও তৈরী সাথে মাংসও চলুন এবার বার্গার সাজানোতে আসি প্রতিটা বন মাঝখানে কেটে নিন ।
- কাটা বনে এবার মেয়োনিজ লাগিয়ে নিন ।
- এর উপর শশা,পেয়াঁজের টুকরো রাখুন ।
- এবার তৈরী করা চিকেন পিস রেখে দিন ।
- চিকেন পিসের উপর চিজ স্লাইস রাখুন ।
- এর উপর টমেটো সস ঢেলে দিন ।
- ব্যাস এবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত চিকেন বার্গার ।
মনে রাখবেন:
- সাজানোটা সম্পূর্ণ আপনার নিজের ইচ্ছামতো করুন । ক্রিয়েটিভিটিও করতে পারেন ।
- মাংসের কিমাতে নিজের পছন্দের ফ্লেভারের স্পাইস পাউডার ব্যবহার করুন ।
- একই পদ্ধতিতে আপনি বিফ বার্গার ও তৈরী করতে পারবেন ।
- বন রুটি তৈরী করার ঝামেলায় না যেতে চাইলে, বাজার থেকে কিনে আনতে পারেন ।
- ব্যাস এবারে বিকেলের নাস্তা বা সকালের নাস্তা নিয়ে ঝামেলা পোহাতে হবে না ।
- বার্গার আপনার সোনামনির সকালের টিফিন ও দিতে পারেন ।
- বাইরে থেকে বেশি টাকা দিয়ে বার্গার কিনে খাওয়ার দিন শেষ ।
- এবার নিজেই তৈরী করে নিন এবং মজা করে খান ।
সূত্র: বাহারি রান্না শিখুন