ঢেঁড়সের রেসিপি: ঢেঁড়স ও সরিষার চচ্চড়ির রেসিপি

ঢেড়স ও সরিষা দিয়ে চচ্চড়ির রেসিপিটি আপনার খাবারের মেনুতে বৈচিত্র আনবে। এটা ঝোল-ঝোল বা কষা করে রান্না করা যায়।

তাহলে দেখে নেয়া যাক, আজকের ঢেঁড়সের রেসিপি।

উপকরণ

উপকরণের নাম	পরিমাণ
ঢেঁড়স	২৫০ গ্রাম
পিয়াজবাটা	২ টেবিল চামচ
মরিচগুড়া	পরিমাণমত
জিরার গুড়া	আধা চা চামচ
হলুদ গুড়া	পরিমাণ মত
রসুন বাটা	পরিমাণ মত
কাঁচা মরিচ	৪/৫ টা
সরিষা	২ টেবিল চামচ
তেল	পরিমাণ মত
লবণ	পরিমাণ মত

রান্নার পদ্ধতি

১।	কচি ঢেড়স ধুয়ে ২ পিচ করে কেটে নিন।
২।	এবারে ফ্রাই প্যানে বা কড়ায়ে তেল দিয়ে সমস্ত মশলা ও ঢেড়স দিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন জ্বাল কম করে দিন।
৩।	খেয়াল রাখতে হবে, ঢেড়সের সবুজ রঙ যেন ঠিক থাকে। তাহলে দেখতে ও খেতে ভাল লাগবে।
৪।	জ্বাল চলাকালীন সময়ে ঢাকনা খুলবেন না।
৫।	কিছুক্ষন পর ঢেড়স সিদ্ধ হয়ে এলে, পানি শুকিয়ে মাখ-মাখ হলে ঝাল, লবণ পরিক্ষা করে নামিয়ে নিন।

Source: desh.tv