পাবদা রেসিপি: পাবদা মাছের ঝোল

উপকরণ

  • পাবদা মাছ – আধা কেজি
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা – ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • কাঁচামরিচ ফালি – ৬ টি
  • লবণ – স্বাদ মত
  • তেল – পরিমাণ মত

আরো দেখুন: মজাদার চিংড়ি পোলাও রেসিপি

প্রস্তুত প্রণালি

  • প্রথমেই পাবদা মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
  • এবার সামান্য লবণ ও শুকনা মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিন ।
  • চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।
  • পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ যোগ করুন।
  • সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • কষানো হয়ে এলে পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো কষানো মসলার উপর বিছিয়ে দিন৷
  • সামান্য পানি যোগ করার পর ঢেকে দিন এবং অল্প তাপে রান্না করতে থকুন।
  • পানি শুকিয়ে এলে কাঁচাম রিচ ফালি ও আবারও সামান্য পানি যোগ করে ঢেকে দিন।
  • মাছ সিদ্ধ হয়ে এলে একই সাথে পানি কমে আসলে ঝোল থাকতে থাকতেই নামিয়ে নিন৷

পরিবেশন

  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।

Source: bn.bdfish.org

Leave a Comment