উপকরণ:
- ১ পাউণ্ড সাদা মাছ কড, সোল, পলোক, তেলাপিয়া জাতিয় মাছের ফিলে
- ১ চা চামচ লবণ
- ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- তেল, ভাজার জন্য
সসের জন্য:
- ১/৪ কাপ আদা, কুচি করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ ভিনেগার
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- ১ চা চামচ লবণ
- ১ কাপ পানি
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ২ টি শুকনো মরিচ, কাটা
- ১/২ কাপ পিঁয়াজ, স্লাইস
- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
আরো দেখুন: ইজি হোমমেড সুইট চিলি সস রেসিপি!
প্রস্তত প্রণালি:
১. মাছের ফিলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। শুকনা মাছে লবণ ছিটিয়ে সরিয়ে রাখুন।
২. আদা, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ পানিতে সঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে তাপ কমিয়ে আরও ৪-৫ মিনিট অল্প আঁচে জ্বাল দিন।
৩. একটি প্যানে তেল গরম করুন। একটি করে ফিলে কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিয়ে অতিরিক্ত কর্নফ্লাওয়ার ঝেড়ে নিন এবং গরম তেলে ভাজুন।
৪. মাছ প্রতি ২-৩ মিনিট পর পর উল্টিয়ে দিয়ে সামান্য সুবর্ণ বর্ণ এবং মচমচে করে ভেজে নিন।
৫. সসের জন্য, প্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করে পিঁয়াজ এবং কাটা শুকনা মরিচ দিয়ে ভাজুন। আদার তরল মিশ্রণটি ঢেলে মাঝারি তাপে ফুটিয়ে নিন।
৬. ১/৪ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে সসে যোগ করুন। ১-২ মিনিট পরে সস একটু ঘন হলে চুলা বন্ধ করে দিন।
৭. ভাজা মাছের উপর সস ঢেলে পরিবেশন করুন।
Source: withaspin