সুজির হালুয়া এমন একটি হালুয়া যেটা তৈরি হতে খুবই কম সময় লাগে। আর এর স্বাদের কথা নাইবা বললাম। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন উপাদেয় এই হালুয়াটি।
উপকরন
- সুজি ১ কাপ
- ঘি ১/২ কাপ
- দারচিনি ২ টুকরা
- এলাচ ২ টি
- তেজপাতা ২ টি
- চিনি ১ কাপ
- কুসুম গরম পানি ২ কাপ
- কিসমিস ও বাদাম কুঁচি (ইচ্ছা)
আরো দেখুন: ভ্যানিলা আইসক্রিম রেসিপি
নির্দেশনা
১। প্রথমে শুকনা ফ্রাইং প্যানে সুজি ভেঁজে নিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ১৫ মিনিট ধরে সুজি ভাজুন।এই ১৫ মিনিট সুজি সারাক্ষণ নাড়ুন না হলে সুজি সমানভাবে ভাজা হবেনা বা পুড়ে যাবার সম্ভাবনা থাকবে।
২। দেখবেন আস্তে আস্তে সুজির রঙ পরিবর্তন হয়ে যাবে।
৩। এবার একেএকে গরম মসলাগুলো দিয়ে দিন। ঘি দিয়ে দিন। ঘি এবং সুজি অনবরত নাড়তে থাকুন আরও ১০ মিনিট ধরে। চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে।
৪। এবার সুজির মধ্যে কুসুম গরম পানি পুরোটা দিয়ে দিন। এরপর এর মধ্যে চিনি দিয়ে ভালকরে নেড়ে নেড়ে সুজি রান্না করতে থাকুন।
৫। সুজির পানি শুকিয়ে প্যান থেকে ছেড়েছেড়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৬। সবশেষে সুজির উপরে বাদাম কুঁচি এবং কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
**ঘি বেশি খেতে না চাইলে ঘি এবং তেল অর্ধেক অর্ধেক করে মিশিয়ে নিতে পারেন**
Source: rannaghaar.com