খাসির মাংস রান্নার রেসিপি

গরম গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল খাসির মাংসের তরকারি হলে কেমন হয়? আজ রাতেই রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার খাসির মাংস ভুনা। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

  • খাসির মাংস- ১ কেজি
  • আলু- ২টি
  • পেঁয়াজ- ২টি
  • রসুন- ৬ কোয়া
  • আদা- ১ ইঞ্চি টুকরা
  • টমেটো- ৩টি
  • গোলমরিচ- ১ চা চামচ
  • আস্ত লবঙ্গ- ১/২ চা চামচ
  • জিরা- ১ চা চামচ
  • মাংসের মসলা- ২ টেবিল চামচ
  • গরম মসলা- ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • তেল- ৫ টেবিল চামচ
  • ধনেপাতা কুচি- ১/২ কাপ
  • লবণ- স্বাদ মতো

আরো দেখুন: কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

প্রস্তুত প্রণালী

পেঁয়াজ, রসুন ও আদা একসঙ্গে বেটে নিন। লবঙ্গ, জিরা ও গোলমরিচ একসঙ্গে গুঁড়া করুন। আলু মাঝখান দিয়ে কেটে নিন। ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১/৪ চা চামচ জিরা ও এক চিমটি হলুদ গুঁড়া দিয়ে আলু ভাজুন ২ মিনিট। আরেকটি পাত্রে তেল হালকা গরম করে মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা দিন। কয়েক মিনিট পর গুঁড়া মসলা, মাংসের মসলা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়ুন। মসলা তেল ছেড়ে দিলে মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি ও আলু দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। ২ কাপ গরম পানি দিয়ে মাংস যতক্ষণ সেদ্ধ না হয় ততক্ষণ রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম খাসির মাংস ভুনা।

Source: banglatribune.com

Leave a Comment