ছোলার ডালের রেসিপি

উপকরণ

  • ছোলার ডাল – ১ কাপ (সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে )
  • পেঁয়াজ (কুচি করা )- ১ টি মাঝারি
  • আদা বাটা -২চা চামচ
  • রসুন বাটা-২ চা চামচ
  • লাল মরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ বা আপনার স্বাদ মত
  • জিরার গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • হলুদের গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
  • গরম মসলার গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
  • শুকনা লাল মরিচ – ২ টি
  • আস্ত মসলা (এলাচ-২ টি ,দারচিনি – ২ টি , লবঙ্গ – ৩ টি ,তেজপাতা – ২ টি )
  • লবণ – ১/২ চা চামচ বা আপনার স্বাদ মত
  • তেল – ১/২ কাপ

আরো দেখুন: বেগুন ভর্তা রেসিপি

পদ্ধতি

ভিজিয়ে রাখা ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন ।

প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে সব আস্ত মসলা (এলাচ ,দারচিনি , লবঙ্গ ,তেজপাতা ) ভাজুন ও তাতে অল্প শুকনা লাল মরিচ ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর বাকি মসলা (আদা বাটা , রসুন বাটা , লাল মরিচের গুঁড়া ,হলুদের গুঁড়া , জিরার গুঁড়া , গরম মসলার গুড়া) ও ১ টেবিল চামচ পানির সাথে লবণ মিশিয়ে মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে নাড়ুন তেল উপরে ভেসে না উঠা পর্যন্ত।

তারপর তাতে ডাল দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ও মাঝারি আঁচে ৫-৬ মিনিট নাড়ুন।

৪ কাপ পানি দিন ও ভালোভাবে ফুটে উঠলে ঢেকে দিন ও ১৫ মিনিট বা দল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। (আপনার পছন্দ মত পানি কম বা বেশি দিতে পারেন ডাল ঘন বা পাতলা করার জন্য ).

রান্না হয়ে গেলে লুচি , পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Source: http://www.tokjhalmisti.com/2011/04/blog-post_29.html

Leave a Comment