উপকরণ :
- মুরগির মাংস মাঝারি টুকরা করা ৫০০ গ্রাম
- ফুলকপি টুকরা ২ কাপ
- পেঁয়াজ টুকরা করা আধা কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- তেল পরিমাণ মতো
- ধনেপাতা কুচি অল্প
- আস্ত কাঁচামরিচ ৫-৬টি
- পানি প্রয়োজন মতো
আরো দেখুন: মাষকলাইয়ের ডাল দিয়ে রুই মাছের মাথা
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে মুরগির মাংস ধুয়ে নিন।
তারপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ গরম করে মসলা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে মুরগির টুকরা ও কুলকপি টুকরা হালকা করে ভেজে নিয়ে ফুলকপির টুকরা তুলে রাখুন।
এরপর মুরগিতে একে একে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তাতে ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ, ভাজা ফুলকপি এবং অল্প পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে ভুনা ভুনা করে রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
Source: mojarranna.com