ঢাকাইয়া স্টাইলে ভেলপুরি রেসিপি

বাংলাদেশের স্ট্রীটফুডের মধ্যে ফুচকা আর ভেলপুরি সবচেয়ে বেশী জনপ্রিয়। আজ শিখে নিন কিভাবে বাসাতেই সহজে ভেলপুরি তৈরি করতে পারবেন।

ঢাকাইয়া স্টাইলে ভেলপুরি এর সহজ রেসিপি

পুরির জন্য

সব এক সাথে মিক্স করে নরম ডো তৈরি করুন । রুটির আটার মতো হলেও হবে । নরম করে না মাখালে সুজি সহজে গলবে না
ডো পলিথিনে মুড়ে ঢেকে রেখে দিন ১-২ ঘণ্টা
ডো পলিথিন থেকে বের করে খুব ভাল করে ময়ান দিন
পরোটার মতো মোটা ও ছোট ছোট রুটি বেলে বা বড় রুটি বেলে কাটার দিয়ে কেটে নিন
সব বেলা শেষ হলে ভাজবেন । ৩-৪ মিনিট পরে ভাঁজলে ভেলপুরি অনেক সুন্দর মচমচা হয়
ডুবো তেলে দেবার পরে হালকা চেপে চেপে দিন তাহলে সহজেই ফুলে উঠবে
মাঝারি আচে লালাচে বাদামি কালার করে ভাজুন । ভেলপুরি একটু বেশি ভাজতে হবে
অল্প ভাঁজলে মচমচা কম হবে এবং সহজেই নরম হয়ে যাবে
ভাঁজা হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে এয়ার টাইট বক্সে ভরে রাখুন

ভেলপুরি ফুচকার থেকে সাইজে ডাবল হবে এবং মোটা হবে । ভাজার পরে এক পিঠ একটু বেশি মোটা থাকে এবং ওপর পিঠ সামান্য পাতলা থাকে । ফুচকার মতো পাতলা হয় না ।

জিরা + ধনিয়া + শুকনা মরিচ তেল ছাড়া প্যানে টেলে নিয়ে গুড়া করে নিন

সব এক সাথে ভাল ভাবে মিক্স করে নিন ।

পুরির উপরের অংশ ভেঙ্গে পুর দিয়ে উপরে শশা , টমেটো , পেয়াজ কুচি ও চাট মশলা ছিটিয়ে টক দিয়ে পরিবেশন করুন ।