উপকরণ
- ৪ পিস মাছের টুকরো
- ১৫০ গ্রাম সেদ্ধ আলু
- ১ টেবিল চামচ পেয়াজ বেরেস্তা
- ১ চা চামচ কাচা মরিচ কুচি
- ১ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
- ১/২ চা চামচ জিরা গুড়া
- ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুড়া
- ১/২ চা চামচ গরম মশলার গুড়া
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ শুকনো মরিচের গুড়া
- পরিমাণ মত লবন
- ১ টির অর্ধেক ফেটানো ডিম
- ভাজার জন্য তেল
আরো দেখুন: কাঁঠালের বিচির কাবাব রেসিপি
প্রস্তুত-প্রনালী
অল্প তেলে লবন, হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ হালকা করে ভেজে তুলে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কাটা ছাড়িয়ে একটি বড় বাটিতে নিয়ে নিন।
তেল বাদে বাকি সব উপকরণ মাছের সাথে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। কিছু অংশ নিয়ে হাতের তালুতে গোল করে চপ বা টিকিয়ার মত শেইপ দিয়ে নিন।
একটি ছোট বাটিতে ১ টি ডিম ভালকরে ফেটে নিন। একে একে ডিমে চুবিয়ে কাবাব গুলো ভাজার জন্য তেলে ছেড়ে দিন।
বলগুলো অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Source: bdfoodrecipe