লাচ্ছা সেমাই রেসিপি

প্রথমে প্যানের মধ্যে (করাই এর মধ্যে) একে একে কুচি করা নারকেল ও চিনা বাদাম গুলো হালকা আচে তেল ছাড়া ভেজে নিন। এবার আবার প্যানে দুধ ৫০০ গ্রাম ঢেলে দিন ও হাভ কাপ চিনি দিয়ে হালকা আঁচে দুধ গরম করে নিন। এবং চামুচ দিয়ে নারাতে থাকুন, যেন দুধের সঙ্গে চিনি ভালো ভাবে গুলে যায়। এবার দুধ গুলো ভোলক দিলে নামিয়ে নিন ও ঠান্ডা করতে দিন।
অপর দিকে লাচ্ছা সেমাই গুলো হাত দিয়ে ভেঙ্গে নিন, লক্ষ্য রাখবেন সেমাই যাতে গুড়ো নায় হয়। তারপর একটা বাটিতে লাচ্ছা সেমাই নিন তার উপরে কুচি করা ভাজা নারকেল দিন ও করানো নারকেল দিন একে একে। এরপর কিছমিছ দিয়ে সুন্দর ভাবে সাজিয়ে নিন বাটিটা। সাজানো হয়ে গেলে হালকা গরম দুধ ঢেলে দিন সেমায়ের বাটিতে এবং হাতা দিয়ে চেপে চেপে নিন। এবনার সেমাই গুলো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৬-৭ মিনিট পর উনুন থেকে নামিয়ে ঢাকনা খুলে নিন এবং অন্য একটা প্লেটে বাটি থেকে সেমাই ঢেলে নিন। সবশেষে- সেমাই গুলো সাজিয়ে নিন ভাজা নারকেল কুচি, করানো নারকেল, কাজু বাদাম, কাঠ বাদাম, চিনা বাদাম, কিছমিছ দিয়ে ও পরিবেশন করুন।