আজ আমরা শিখবো সুজির ফ্রুট কেক রেসিপি। সুজির কেক বানানো খুব সহজ। এখানে আমি কুকারে কেক বানাবো আপনার কাছে কুকার না থাকলে কড়া বা অন্য কোন পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
- সুজি ২ কাপ,
- চিনি ২ কাপ,
- টকদই ¼ কাপ,
- সাদা তেল ½ কাপ,
- উষ্ণ গরম দুধ ১কাপ(প্রয়োজন মত),
- বেকিং সোডা ½ চামচ,
- বেকিং পাউডার ১ চামচ,
- ভেনিলা এসেন্স ১ চামচ,
- কাজুবাদাম কুচি ½ কাপ,
- কাঠবাদাম কুচি ২ চামচ,
- নুন এক চিমটি,
- ময়দা ২ চামচ।
প্রস্তুতি প্রণালী
সুজি , চিনি মিক্সার মেশিনে আলাদা করে পিষে নিন , আলাদা আলাদা করে চেলে রাখুন, একটা পাত্রে টকদই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন (গোল করে বা রাউন্ড করে)।
এবার তাতে চিনি দিয়ে আবার ফেটাবেন, তার পর সাদা তেল দিন, এবার সুজি , ময়দা অল্প অল্প করে মেশান একসাথে সব দেবেন না, চামচ বা হাতার সাহায্যে ঘাঁটুন।
এবার উষ্ণ গরম দুধ ½ কাপের মতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন অন্তত ২০ মিনিট, এবার যে পাত্রে কেক বানাবেন তাতে ব্রাশ করে সাদা তেল মাখিয়ে নিন তার উপর ময়দা ভালো করে ছড়িয়ে দিন, বাড়তি ময়দা ফেলে দিন।
২০ মিনিট পর সুজির ব্যাটার টি দেখুন, যদি একটু ট্রাইট হয়ে যায় তখন অল্পকরে গরম দুধ দিয়ে ঘেঁটে দিন, এরপর বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, ভেনিলাএসেন্স এক চিমটি নুন মিশিয়ে ব্যাটারটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
আরো দেখুন: ভ্যানিলা কাপকেক রেসিপি | cupcake recipe
এরপর কেকের পাত্রের নিচে কিছু কাজুবাদাম ছড়িয়ে দিন, তার পর ব্যাটারটি ঢেলে দিন উপরে কাঠবাদাম কুচি বাকি কাজুবাদাম কুচি দিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দেওয়া কড়া বা কুকার গ্যাসে বসিয়ে তার উপর ২ বাটি নুন দিয়ে ২০ মিনিট গরম হতে দিন।
একটি স্টান বা রিং নুনের উপর রেখে কেকের পাত্রটি বসিয়ে দিন , কড়াই তে চাপা দিন সরাসরি কড়ার উপর কেকের পাত্রটি রাখবেন না , তাতে কেকটা পুড়ে যাবে, আর কুকারে করলে সিটি টি খুলে রাখুন, গ্যাস আস্তে করে অন্তত ৩৫ মিনিট রেখে দিন তারপর খুলে একটা ছুরি কেকের ভিতরে ঢুকিয়ে দিয়ে দেখুন যদি ছুরিতে কিছু না লাগে তারমানে আপনার কেক তৈরি আর যদি কিছু লেগে থাকে তাহলে আরও পাঁচ মিনিট গ্যাসে বসিয়ে রাখুন তারপর নামিয়ে নিন।
কেক বানাতে বা পিজ্জা বানাতে যে নুন ব্যবহার করেন তা ফেলে দেবেন না এটি আপনি২/৩বছর পর্যন্ত এভাবে ব্যবহার করতে পারবেন।
Source: https://rannarecipes.com/2020/10/sujir-fruit-cake-recipe-html