উপকরণ
- ১ কাপ মাখন
- ২ টি ডিম, ফেটানো
- ২ চা চামচ গোলাপ জল
- ২ কাপ সুজি
- ১ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ নারকেল
- ৩/৪ কাপ কনফেকসনারস্ সুগার
- ১/৮ চা চামচ এলাচ গুঁড়া (ঐচ্ছিক)
- ১/৪ কাপ কাগজি বাদাম, গুড়া (ঐচ্ছিক)
- ১/৪ চা চামচ লবন
- ১ টি ডিমের সাদা অংশ
আরো দেখুন: নোনতা বিস্কুট রেসিপি
প্রস্তত প্রণালী
- ওভেন ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- চুলায় কম তাপে মাখন গলিয়ে নিন। উপরের ফেনা ফেলে দিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
- সুজি এমনভাবে গুড়া করে নিন যেন ময়দার মত মসৃন হয়।
- ময়দা, সুজি ময়দা, নারিকেল, কাগজি বাদাম, এলাচ গুঁড়া এবং কনফেকসনারস্ সুগার একটি বাটিতে টেলে নিন। লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মাখন ঠান্ডা হলে, ডিম এবং গোলাপ জল মিশিয়ে ফেটে নিন।
- ময়দার মিশ্রণ ডিমের মিশ্রনে যোগ করে খামির বানান।
- খামির ভালভাবে মথে নিয়ে প্লাস্টিক মুড়িয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন।
- দুইটি কুকি শীেট পার্চমেন্ট কাগজ বিছিয়ে রাখুন।
- মসৃণ এবং নরম না হওয়া কুকি খামির আবার মথে নিন। ১ টেবিল চামচের মত খামির নিয়ে মসৃণ, চেপ্টা গোলাকৃতি বিস্কুট বানিয়ে কুকি শীটে রাখুন। অবশিষ্ট খামির দিয়ে একই আকারের বিস্কুট তৈরী করুন।
- প্রতিটি বিস্কুট ১ ইঞ্চি দূরত্বে কুকি শীটের উপর রাখুন। ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে প্রতিটি বিস্কুটের য়পর ব্রাশ করে দিন।
- প্রি-হিট ওভেনে, ১৪-১৬ মিনিট বা হালকা সোনালি বর্ণ না হওয়া পর্যন্ত বেক কটুন।
- বিস্কুট ঠান্ডা করে বায়ুরুদ্ধ কৌটায় সংরক্ষণ করুন।
Source: withaspin