উপকরণ
- দেড় কাপ ময়দা
- ২ টেবিল চামচ গুড়া দুধ
- ১/২ টেবিল চামচ ইস্ট
- ১/২ বা ১ টেবিল চামচ চিনি
- ১ টি ফেটানো ডিম
- ১ চা চামচ বা পরিমানমত লবন
- ১/২ কাপ মাখন
প্রস্তুত-প্রনালী
একটি বড় পাত্র নিন। এতে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, লবণ এবং ড্রাই ইস্ট নিয়ে সমস্ত শুকনো উপকরনগুলোকে একটু মিশিয়ে নিন। তারপর ফেটিয়ে রাখা ডিম, মাখন দিয়ে মেশান। ধীরে ধীরে হালকা গরম তরল দুধ দিয়ে মিশিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। কিছুক্ষণ মথে নিয়ে সামান্য তেল দিন এবং আবার ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য মথে নিন। এবার ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিন ইস্ট অ্যাকটিভেট করার জন্য।
আরো দেখুন: ফরাসি ব্রেড পিজা রেসিপি
দুই ঘন্টা পরে ডো আকারে দ্বিগুণ হয়ে যাবে৷ হাতের সাহায্যে আবারো একটু মথে নিয়ে ভেতরের দিকে ভাজ করে করে গোল করুন। হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল রুটির মত করে নিন। ৯ টি সমান ভাগে ভাগ করে নিন।
হাতের সাহায্যে গোল গোল করে যে পাত্রে বেক করবেন তাতে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিটের মত রেখে দিন ফুলে উঠার জন্য
ওভেন ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন। ১৫-১৭মিনিট বেক করুন। চুলায় বেক করতে চাইলে একটা বড় পাত্রের মধ্যে স্যান্ড বসিয়ে ৫ মিনিটের জন্য গরম করে নিন। তারপর রুটির পাত্রটি স্যান্ড এর উপর বসিয়ে একেবারে অল্প আচে ১৫ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নিন। হয়ে গেলে বের করে হালকা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
Source: bdfoodrecipe