উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম ঢেড়স, ১” করে কাটা
- ১/২ কাপ চিংড়ি, মাঝারি বা ছোট সাইজের
- ২ টেবিল চামচ পেয়াজ কুচি
- ৫-৭ টি কাচা মরিচ ফালি
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া
- ১ চা চামচ জিরা গুড়া
- ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
- পরিমান মত লবণ
আরো দেখুন: ফুলকপির ডাটা চচ্চড়ি রেসিপি
প্রস্তুত-প্রনালী
একটি পাত্রে তেল নিয়ে গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেয়াজ ও কাচা মরিচ ফালি দিয়ে একটু ভাজুন। ভাজা হলে এর মধ্যে চিংড়ি, লবণ ও হলুদ দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে ১-২ মিনিট ভাজুন।
এখন ১” টুকরো করে কাটা ঢেড়স এর মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন। ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে মিডিয়াম আচে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট।
পানি শুকিয়ে আসলে ঢাকনা তুলে জিরা গুড়া দিয়ে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে এর মধ্যে আরও ১/২ কাপ পানি দিয়ে দিন। আবারও ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে থাকুন ৫-৭ মিনিট।
পানি পুরোপুরি শুকিয়ে তেল আলাদা হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করে নিন।
Source: bdfoodrecipe