পটেটো চিপস প্রায় সবারই প্রিয় একটি স্ন্যাকস। বাইরে থেকে কিনে না এনে ঘরেই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যকর মুচমুচে আলুর চিপস। বিশেষ করে বাচ্চারা চিপস খাওয়ার জন্য যেভাবে বায়না করে, এটি তৈরি করে খুব সহজেই তাদের খুশি করতে পারবেন। রোদে শুকানোর ঝামেলা ছাড়াই এই সহজ রেসিপিটি জেনে নিন।
উপকরণ:
- বড় আকারের আলু: ২টি
- বিট লবণ: ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- সাধারণ লবণ: ১ চা চামচ
- টেস্টিং সল্ট: ১ চিমটি
- তেল: ভাজার জন্য
মুচমুচে আলুর চিপস তৈরির পদ্ধতি:
১. আলু স্লাইস করা:
আলুর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা গোল স্লাইস করে নিন। ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, তবে গ্রেটারের পাতলা স্লাইসিং অংশ ব্যবহার করলে কাজটি সহজ হবে।
আরও পড়ুন: আলুর চপ রেসিপি
২. লবণ পানিতে ভিজানো:
ঠান্ডা পানিতে ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে আলুর স্লাইসগুলো ৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এতে অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে যাবে এবং চিপস আরও মুচমুচে হবে।
৩. স্লাইস শুকানো:
আলুর স্লাইসগুলো পানি থেকে তুলে কিচেন টিস্যু বা পরিষ্কার কাপড়ে রাখুন। ভালোভাবে শুকিয়ে নিন যাতে ভাজার সময় তেল না ছিটকে যায়।
৪. চিপস ভাজা:
একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে আলুর স্লাইসগুলো তেলে ছাড়ুন। প্রতিটা স্লাইস আলাদা হয়ে ফ্রাই হতে দিন এবং সোনালি হয়ে আসলে তুলে নিন।
৫. মশলা মেশানো:
বিট লবণ, মরিচ গুঁড়া, টেস্টিং সল্ট এবং সাধারণ লবণ মিশিয়ে মশলার একটি মিক্সTURE তৈরি করুন। ভাজা চিপসের ওপর এই মশলা ছড়িয়ে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যেন প্রতিটি চিপসে মশলার কোটিং থাকে।
আরও পড়ুন: আলুর বার্গার রেসিপি
পরিবেশন:
ব্যস, ২০ মিনিটেই তৈরি হয়ে গেলো মুচমুচে আলুর চিপস। চাইলে এতে চাট মসলা বা লেমন জেস্ট যোগ করে ফ্লেভার বাড়াতে পারেন। স্ন্যাকস হিসেবে পরিবারের সবার জন্য পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি একবার ট্রাই করেই দেখুন, গ্যারান্টি দিচ্ছি—খেতে অসাধারণ লাগবে! নতুন রেসিপি নিয়ে আবারও আসবো। ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন!
Source: shajgoj