সন্ধ্যার চা-কফির সাথে খেতে তৈরি করতে পারেন স্ন্যাক্স আলুর বার্গার। আজ দারুণ মজার এই ফাস্টফুডের রেসিপি আপনাদের জন্য। বার্গার খেতে সবাই ভালোবাসে বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেরই অত্যন্ত পছন্দের জলখাবার হল বার্গার। তবে রেস্টুরেন্ট বা ধাবায় তৈরি বার্গার রোজ খেলে শরীরের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই আজ এই প্রতিবেদনে রইলো আলু দিয়ে বাড়িতে বানানোর মত খুব লোভনীয় একটি বার্গার রেসিপি।
একটি জনপ্রিয় ক্লাসিক বার্গার রেসিপি ফাস্ট ফুড চেইন দ্বারা প্রবর্তিত – ম্যাকডোনাল্ডস ভারতীয় নিরামিষ বাজারের সাথে মিলিত হওয়ার জন্য উপযুক্ত। প্যাটিগুলি খুব অনন্য এবং প্রধানত ম্যাশ করা আলু এবং সবুজ মটর দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্ল্যাগশিপ ম্যাকালু টিক্কি রেসিপিতে একটি বিশেষ সস রয়েছে যা মূলত টমেটো সস এবং মেয়োনিজের সংমিশ্রণে তৈরি।
আজকাল ছোট বড় সবাই আমরা বার্গার খেতে দারুন পছন্দ করি। তবে সেই বার্গার হয় চিকেন অথবা বিফ বার্গার। তবে আলু দিয়েও যে দারুণ সুস্বাদু বার্গার তৈরি করা যায় তা কি আপনারা জানেন? আলুর বার্গার খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি দারুণ পুষ্টিকরও। সাধারণত করে যেসব বাচ্চা আলু খেতে চায় না তাদের জন্য আদর্শ খাবার এই আলুর বার্গার । খুব সহজেই তৈরি করে বাচ্চার টিফিনেও দিতে পারবেন মজাদার এই বার্গার। বলা বাহুল্য যে ভেজিটেরিয়ানদের বার্গার খাবার শখটাও এতে বেশ পূরণ হয়। তাহলে শিখে নিন সহজ এই রান্নাটা।
আলুর বার্গার তৈরির উপকরণ
- আলু সিদ্ধ – ২ টি ( বড় )
- বার্গারের রুটি – ২ টি
- পেঁয়াজ কুচি – ১ টি
- আদা কুচি – ১ চা চামচ
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- টমেটো কুচি – ১ টি
- ক্যাপসিকাম কুচি –২ টেবিল চামচ
- ধনে পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি – ১ চা চামচ
- গ্রেট করা পনির – ৩ টেবিল চামচ (চাইলে বাদ দিতে পারেন)
- মাখন – ১ টেবিল চামচ (মেয়নিজ ব্যবহার করতে পারেন এর বদলে)
- লেটুস , পেঁয়াজ রিং , টমেটো -গোল করে কাটা -(প্রয়োজন মতো)
- তেল – প্রয়োজনমতো
- লবন – প্রয়োজনমতো
আরো দেখুন: ঝটপট চিকেন বার্গার রেসিপি
আলুর বার্গার তৈরির পদ্ধতি
প্যানে অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি সামান্য ভেজে নিন। এর সাথে আদা, রসুন কুচি, টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও লবণ দিয়ে কিছু সময় ভেজে নামিয়ে ফেলুন।
আলু সিদ্ধ করে খোসা ফেলে ভালো করে চটকে নিন। এরপর আলু সিদ্ধের সাথে গ্রেট করা পনির ও আগে থেকে ভেজে রাখা মিশ্রণ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন এবং মাখানো হয়ে গেলে এই মিশ্রণ থেকে ২টি বার্গারের প্যাটি তৈরি করে নিন । এবার তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে বার্গারের প্যাটি দুইটি বাদামী করে ভেজে নিন। এবার বার্গারের রুটি মাঝখান থেকে কেটে নিয়ে তাওয়ায় একটু সেঁকে নিন । বার্গারের রুটির এক পিঠে মাখন লাগিয়ে প্রথমে লেটুস রাখুন। তার উপরে একে একে পেঁয়াজ রিং ও টমেটো রিং বসিয়ে একটা প্যাটি সাজিয়ে দিন।
Source: bangladeshichefs