খাওয়া-দাওয়া শেষে মিষ্টি খাওয়া বাঙালির প্রাচীন অভ্যাস। বিয়ে বাড়ি হোক কিংবা রেস্তোরাঁ, সবশেষে মিষ্টি ছাড়া যেন খাওয়া অসম্পূর্ণ থেকে যায়।
অনেকের তো আবার খাওয়া শেষে মিষ্টি খাওয়ার নেশা আছে। তাই বাড়িতে নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসের মধ্যে অন্যতম এ মিষ্টি। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতেন পারেন ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি। চলুন কীভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি:
উপকরণ
- ছানা-এক কাপ
- চিনি-এক কাপ
- পানি-তিন কাপ
- সিরকা-আধা কাপ
রান্নার পদ্ধতি
ছানা তৈরি
- এক লিটার দুধ জাল দিয়ে ২ বা ৩টা বলক আসলে তার ভেতর আধা কাপ সিরকা ও আধা কাপ পানি মিক্সড করে দিতে হবে।
- ৩০ সেকেন্ড জালিয়ে চুলা বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। দুধ কেটে ছানা হয়ে গেল।
- এ ছানা ভালো করে ধুয়ে সুতি কাপড়ে মুড়ে ২ ঘণ্টা রেখে পানি ঝরাতে হবে। মিষ্টির ছানা রেডি।
আরো দেখুন: সুজির হালুয়া রেসিপি
মিষ্টি তৈরি
- ছানা ভালো করে মথে নিয়ে ১০ বা ১২টা বল বানাতে হবে।
- একটা পাত্রে চিনি ও পানি ও এলাচ জ্বাল দিতে হবে। যখন ভালো মতো ফুটবে বলগুলো সিরার ভিতর ছাড়তে হবে।
- মিডিয়াম জালে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট জালানোর পর এক কাপ গরম পানি সিরার ভিতর দিয়ে আরো ১০ মিনিট জালিয়ে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।
- ঢাকনা দিয়ে ৩ থেকে ৪ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে।
Source: somoynews.tv