উপকরণ
- ৩ টি ডিম
- ১ কাপ ময়দা
- ২ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
- ২ টেবিল চামচ গুড়া দুধ
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ কাপ নলেন গুড়
- ১/৪ কাপ তেল
- এক চিমটি লবন
প্রস্তুত-প্রনালী
১প্রথমে সমস্ত শুকনো উপাদান একসাথে মিশিয়ে স্ট্রেইনার বা ছাকনির সাহায্যে ছেকে নিন। একপাশে রেখে দিন।
২একটি বড় পাত্রে রুম টেম্পারেচারের ডিম নিন। যদি ডিম ফ্রিজে থাকে তবে কমপক্ষে ১ ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বাইরে বের করে রাখুন। হ্যান্ড বিটার বা হুইস্ক দিয়ে ভাল করে ডিমগুলি বীট করুন। যখন এটি ফোমের মত হবে তখন তেল বা মাখন দিয়ে আবার বীট করে নিন।
আরো দেখুন: প্রেসার কুকারে কেক বানানোর রেসিপি
৩এখন শুকনো উপাদান-এর মিশ্রনের সাথে গলানো গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ডিমের মিশ্রনটি আস্তে আস্তে যোগ করুন এবং একটি স্প্যাচুলা বা চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। সামান্য লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন। এই পর্যায়ে হ্যান্ড বিটার কোনভাবেই ব্যবহার বা ওভারমিক্স করবেন না।
৪তেল বা মাখন দিয়ে একটি কেকের ছাঁচ গ্রিজ করে নিন, নীচে পেপার দিয়ে নিতে পারেন। এতে কেকের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কয়েকবার আলতো করে ট্যাপ করে নিন।
৫আপনার ওভেনটি ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। তারপরে কেকটি ১৬০ ডিগ্রিতে ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন। ২০ মিনিট পরে একটি টুথপিক দিয়ে চেক করুন। টুথপিক পরিষ্কার বের হলে কেক রেডি। যদি পরিষ্কার না বের হয় তবে আরও ৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে আপনার কেকটি ছাঁচ থেকে বের করে নিন। এবার পুরোপুরি ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
Source: bdfoodrecipe