উপকরণঃ
- ৮-১০ টি ছোট বেগুন
- ১/২ কাপ পোস্ত দানা
- ১/২ চা চামচ হলুদ
- ২-৩ টি কাঁচা মরিচ, ফালি করা
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- লবন, স্বাদ অনুযায়ী
আরো দেখুন: বেগুন ভর্তা রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. পোস্ত অল্প পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২. বেগুন গুলোকে চার ফালি করে কেটে পানিতে ১০ মিনিটের মত রেখে দিন।
৩. এর মধ্যে পোস্ত দানা পিষে, হলুদ এবং মরিচ দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
৪. একটি প্যানে তেল গরম করে বেগুন গুলোকে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না বেগুন গুলো কালচে বেগুনি রঙ হয়।
৫. পোস্ত দানার পেস্টটি বেগুনে দিয়ে ভাল করে বেগুন গুলোকে নাড়ুন।
৬. চিনি, লবন এবং ১ কাপ এর মত পানি যোগ করে ঢাকনা দিয়ে বেগুন গুলোকে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
source: withaspin