উপকরণ
- ১ কাপ মিহি কুচি করা বাঁধাকপি
- ১/২ কাপ মিহি কুচি গাজর
- ২ টেবিল চামচ পেয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ কাচা মরিচ কুচি
- ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি
- ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি আদা-রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ ভাজা জিরার গুড়া
- ১/২ চা চামচ ভাজা ধনিয়ার গুড়া
- ১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
- ১/২ কাপ বেসন
- পরিমানমত লবণ
- ১/২ চা চামচ প্রত্যেকটি অরিগানো-পারসলে (অপশোনাল)
- ভাজার জন্য তেল
আরো দেখুন: আলুর পাকোড়া রেসিপি
প্রস্তুত-প্রনালী
তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভাল করে চটকে মেখে নিন। প্রয়োজন মনে হলে সামান্য পানি যোগ করতে পারেন। ব্যাটার খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি ঘন করা যাবে না।
কড়াইতে পরিমানমত তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে একটু করে ব্যাটার নিয়ে পাকোড়া, চপ কিংবা পছন্দসই আকারে বানিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। একদম অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমত সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Source: bdfoodrecipe