শাহী চিকেন রেজালা রেসিপি

দের এখনও চিকেনের শাহী রেজালা চেখে দেখার সৌভাগ্য হয়নি তাদের জন্য আজকের রেসিপি। খেতে বেশ সুস্বাদু হলেও এই চিকেনের শাহী রেজালার রেসিপি কিন্তু সহজ!

 উপকরণ

  • মুরগির মাংস ১ কেজি
  • পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
  • টকদই আধা কাপ
  • আদা বাটা দেড় চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • পোস্ত দানা বাটা ২ চা চামচ
  • বাদাম বাটা ২ চা চামচ
  • সাদা এলাচ ৪ টি
  • তেজপাতা ২ টা
  • কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
  • ঘি ৩ টেবিল চামচ
  • মাওয়া আধা কাপ
  • কেওড়া জল আধা চা চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
  • গরম পানি পরিমান মত

আরো দেখুন: মোরগ পোলাও রেসিপি

প্রনালী

( ১ ) প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে তারপর পেয়াজকুচি দিয়ে হালকা ভেজে মাংসগুলো দিয়ে লবন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।

( ২ ) এরপর এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, মরিচ গুড়া দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। একটি বাটিতে টকদই ভালো করে ফেটিয়ে রেখে দিন । পানি প্রায় শুকিয়ে এলে টক দই দিয়ে নেড়ে ঢেকে অল্প আঁচে কিছু সময় রান্না করুন ।

( ৩ ) ঝোল শুকিয়ে এলে ঝোলের জন্য পরিমান মত গরম পানি দিন , পানি ফুটে উঠলে পোস্ত দানা বাটা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন । ঝোল কমে এলে সব শেষে দিন কাচা মরিচ, কেওড়া জল ও মাওয়া ।

( ৪ ) এবার অল্প আঁচে কিছু সময় ঢেকে রান্না করে ঝোল পছন্দমতো ঘন হলে উপরে ১ চা চামচ ঘি ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলুন । ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু শাহী চিকেন রেজালা।

পরিবেশন

গরম গরম পোলাও এর সাথে উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন শাহী চিকেন রেজালা । এই উপকরনে ৫-৬ জনকে পরিবেশন করা যাবে ।

Source: https://www.shajgoj.com/shahi-chicken-rezala-recipe

Leave a Comment