আমেরিকান চপসুই একটি বড় ইন্দো-চীনা প্রিয় – এটি পছন্দ না করা কঠিন! মিষ্টি, মশলাদার এবং ট্যাঞ্জি ভেজিটেবল স্টির ফ্রাই গ্রেভির সাথে শীর্ষে থাকা ক্রিস্পি নুডলসের সাথে আপনি ভুল করতে পারবেন না।আমেরিকান চপসুই আমার শৈশবের অন্যতম প্রিয়। আমি শুধু গ্রেভি পছন্দ করি, যা ক্রাঞ্চি নুডলসের সাথে মিলিত হয়ে সব রকম স্বাদে ভরপুর – মিষ্টি, নোনতা, ট্যাঞ্জি, কুড়কুড়ে। চীনে, একটি চপ সুয়ে একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ যা সস দিয়ে ভাজা হয়। যখন এটি ভারতে এসেছিল, তখন এটি ভারতীয়করণ করা হয়েছিল এবং ক্রিস্পি ভাজা নুডলসের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। তাহলে আজকে দেখে নিন কিভাবে আমেরিকান চপসুয়ে তৈরি করবেন।
আমেরিকান চপসুই উপকরন
১.ডিম নুডলস – ১ প্যাকেট
২.ভাজার জন্য তেল- পরিমাণ মতো।
৩.তেল – ১ টেবিল চামচ
৪.আদা রসুনের পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
৫.পেঁয়াজ – ১ টি পাতলা করে কাটা
৬.গাজর – ১ টুকরো
৭. বাঁধাকপি – ১/২ কাপ কাটা
৮.ক্যাপসিকাম – ১/২ পাতলা করে কাটা
৯.লবণ -স্বাদ মতো।
১০.চিনি- স্বাদমতো।
১১.মরিচ – ১ চা চামচ বা স্বাদ মতো
১২.আজিনোমোটো – ১ চা চামচ বা স্বাদ ঐচ্ছিক
আমেরিকান চপসুই সসের জন্য
১.টমেটো কেচাপ – ৩ টেবিল চামচ
২.সয়া সস – ১ চা চামচ বা স্বাদমতো
৩.ভিনেগার – ১ চা চামচ বা স্বাদমতো
৪.পানি – ১/২ কাপ।
৫.লবণ -স্বাদ মতো
৬.চিনি – ১ চা চামচ বা স্বাদমতো
৭.মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
৮.ভুট্টার আটা – ২ চা চামচ
আরো দেখুন: চিকেন মিটবল রেসিপি
আমেরিকান চপসুই বানানোর পদ্ধতি
প্রথমে নুডলস পানিতে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি সেদ্ধ হয়ে যায়। নুডলস সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর তা এক সাইডে রেখে দিন।
এবার সবজির মিশ্রণ তৈরি করার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন।তারপর এতে আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। এবার সব সবজি দিয়ে নাড়ুন। তাই ১০ মিনিট রান্না করুন। তারপরে সম্পূর্ণরূপে রান্না করার পর। এতে লবণ, চিনি ও আজিনোমোটো, গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেশান। সবজি মিশ্রণ সম্পন্ন হয়ে গেছে। এবার সস তৈরি করুন।
একটি প্যানে সসের জন্য সমস্ত উপাদান নিন এবং। কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়ার জন্য ৫-১০ মিনিটের জন্য চুলার আঁচে রাখুন। কর্ণফ্লাওয়ারের সাথে কয়েক টেবিল চামচ ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে ভালো করে মেশান। এবার কর্ণফ্লাওয়ারের মিশ্রণে মিশিয়ে ভালো করে মেশান যাতে ঘন হয়ে যায়। এভাবে সস তৈরি হয়ে গেলো।
এবার নুডলস ভাজুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। গরম হয়ে গেলে নুডুলস নিন এবং গরম তেলে নুডলস দিয়ে দিন সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ভাজা হয়ে গেলে একপাশে রেখে দিন। এখন একত্রিত করার সময়। একটি পাত্রে নুডুলস নিন। এর উপর সবজির মিশ্রণ এবং সস যোগ করুন এবং ভালভাবে টস করুন।সাথে সাথে পরিবেশন করুন আমেরিকান চপসুই।
Source: bangladeshichefs