উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম গরুর মাংস (হাড় ছাড়া)
- ১ কাপ ব্রকলি
- ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম
- ১/২ কাপ পেয়াজ
- ২ টি টমেটো
- ২-৩ টি কাচা মরিচ ফালি
- ১/২ চা চামচ আদা বাটা
- ১/২ চা চামচ রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১/২ চা চামচ গোল মরিচ গুড়া
- ১ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ১ চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
- ১/২ চা চামচ চিনি
- ১ টেবিল চামচ পেয়াজ কলি
- ২ টেবিল চামচ তেল
- পরিমান মত লবণ
- ২/৩ টি শুকনো মরিচ
আরোও পড়ুন: সহজ পদ্ধতিতে চিলি চিকেন রেসিপি
প্রস্তুত-প্রনালী
গরুর মাংস পাতলা স্লাইস ও ছোট ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার আদা-রসুন বাটা, ১/২ চা চামচ সয়া সস, এক চিমটি গোল মরিচ গুড়া ও সামান্য লবণ দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা।
ব্রকলি, ক্যাপসিকাম, পেয়াজ, টমেটো ও কাচা মরিচ টুকরা করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে তেল দিয়ে তাতে শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে এর মধ্যে মেরিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে সবজিগুলো ও লবণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। ১/২ কাপ পানি দিয়ে দিন।
এবার বাকি সয়া সস, টমেটো সস ও গোল মরিচ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এরপর একটি কাপে সামান্য পানির সাথে কর্ণ ফ্লাওয়ার মিশিয়ে ঢেলে দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে উপর থেকে কুচি করা পেয়াজ কলি ছড়িয়ে গরম গরম চাইনিজ ফ্রাইড রাইস-এর সাথে পরিবেশন করুন।
Source: bdfoodrecipe