পোলাওয়ের সাথে চিকেন কাটলেক খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। আবার বিকেলের নাস্তা হিসেবে ও এই খাবারটি খাওয়া যায়।কিভাবে তা ঘরে বসে তৈরি করবো চলুন জেনে নেই।
উপকরণ
মুরগির মাংসের কিমা- ১ কাপ,সিদ্ধ আলু- ২ টি, কাচামরিচকুচি- ১ চামচ,পেয়াজকুচি – ২ চামচ (মিহি করে কাটতে হবে),গোলমরিচ গুড়া- ১ চামচ,গরম মসলা- ১ চামচ,আদাও রসন- ১ চামচ,লবণ- স্বাদমত, ধনিয়াপাতা -১ চামচ,ডিম-১ টি (ফেটে নিতে হবে),ব্রেডকাপ/সেমাই- ১ কাপ,তেল- ভাজার জন্য।
আরোও পড়ুন: বাঙালি চিকেন কষা রেসিপি
প্রনালী
একটি কড়াইতে সামন্য তেল দিয়ে পেয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে তারমধ্য মাংসের কিমা দিয়ে দিতে হবে।দিয়ে দেওয়ার পর কিছুক্ষণ নাড়া দিলে মাংস থেকে পানি বের হয়ে মাংস সিদ্ধ হয়ে যাবে। মাংসের পানি যখন শুকিয়ে আসবে তখন একে একে আদা বাটা,রসুনবাটা,গোলমরিচ,লবণ,ধনিয়াপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।তারপর এটাকে বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা হলে তারমধ্য সিদ্ধ আলু দিয়ে চটকে নিতে হবে।এখন এই ডো থেকে অল্প করে নিয়ে যেকোন রকমের সেপ দিয়ে কাটলেট তৈরি করে নিতে হবে। এখন ফেটে নেওয়া ডিমে চুবিয়ে ব্রেডকাম/সেমাই গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে মুচমুচে চিকেন কাটলেট।
Source: monirecipe.com