উপকরণ
- ২ কাপ বাসমতী চাল
- ১/৪ কাপ তেল
- ৩/৪ কাপ সেদ্ধ ছোলা
- ১/২ কাপ পেঁয়াজ, স্লাইস
- ২ টি কাঁচা মরিচ
- ২-৩ টি লবঙ্গ
- ২-৩ টি দারুচিনি, প্রতিটি প্রায় ১”
- ২ চা চামচ রসুন পেস্ট
- ১ চা চামচ আদা পেস্ট
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ৩ ১/২ কাপ গরম পানি
- ১ চা চামচ চিনি
- ২ চা চামচ লবণ,স্বাদ অনুসারে
আরো দেখুন: স্যামন পোলাউ রেসিপি
প্রস্তত প্রনালী
১. চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
২. মাঝারি তাপে হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ হাল্কা বাদামী করে ভেজে নিন।
৩. মরিচ থেকে জিরা গুঁড়া পর্যন্ত সব উপকরণ দিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য ভুনিয়ে নিন।
৪. ছোলা দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ভাজুন।
৫. চাল দিয়ে মশলার সাথে মিশিয়ে নিন।
৬. লবণ এবং গরম পানি যোগ করুন। বুদবুদ দেখা মাত্র, তাপ কমিয়ে ২০-২২ মিনিটের মত ঢাকনা দিয়ে চাল রান্না হতে দিন। সময় কম বেশি লাগতে পারে তাই মাঝে মাঝে পোলাউ নেড়ে দিন যেন নীচে লেগে না যায়।
৭. ধনে পাতা ও বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
Source: withaspin